平菇在我国的每个省份都是有栽种的，其中河南、河北、山东、安徽等地方的栽种规模比较大。平菇虽说有各类温型的种类，适合于春夏秋冬种植。可是，平菇总的属低温型，只不过人为的培育了少部分高温型来符合夏天生产需求，绝大多数种类依然是中、低温型的。依据平菇成长发育对气温的需求，秋春两个季节是平菇生产的高峰期。

平菇在常温的条件下是非常容易霉变腐烂的，因此我们可以把买回去的平菇放进冰箱中进行低温存储，可以避免 一些微生物和细菌的滋长，进而确保了平菇的新鲜和口感。可以把平菇清理干净后撕开，随后把撕好的平菇放进烧热的水中焯几分钟，随后把焯好的平菇放进盆里用清水冲洗一遍，放进一边使其降温，等彻底放凉了过后将其倒入到冰箱中，等需要食用的时候直接拿出来就可以食用了。