平菇上面白色的绒绒是通过存放后形成的孢子，其自身不具有任何的毒性，可以食用。要是不喜欢可以将平菇表层的孢子清理干净或切掉，再将它放进锅中氽水，如此不仅仅可以除去平菇表层的孢子，还能让它的口感更加好。要是平菇上孢子的面积比较大，而且还同时有伴随有颜色发暗或是烂掉的病症的话，那就不能再接着食用它了。那样的一般是已经变质，里面带有大量的细菌，接着食用很有可能会引发腹泻、腹疼等病症。

吃平菇最好是要挑选新鲜的平菇，清理的时候先将平菇一朵朵剥开，放进一盆清水中。拿手将飘浮的平菇压在水面之下，泡浸约十秒。特别注意不能把平菇掰成条状了泡浸，如此会损失更多的营养成分和鲜味成分。而且没煮熟的平菇很有可能还残留着毒性，吃了会致使中毒。由于农产品大多数都会有农药，务必要通过高温煮熟才可以吃。