苤蓝可以凉拌后食用,第一步将苤蓝洗干净后去皮切成丝状放置于碗中添加一定量的食盐将苤蓝腌渍一阵子,如此可以将苤蓝中多余的水份沥出,沥出的水份倒干净后,将腌渍好的苤蓝放置于清水中冲洗一段时间,在沥干水份,在碗中添加香菜、生抽、香醋、香油之类的佐料搅拌均匀后倒进已经处理好的苤蓝一起搅拌均匀,锅中倒油,将切好的干辣椒丝放置于油锅中爆锅,等辣椒的香味儿外溢后将锅中的油倒在已经搅拌均匀的苤蓝上就可以食用。
还能够用苤蓝和猪肉炒制,将苤蓝洗干净削皮处理干净,胡萝卜切丝,然后切成丝猪肉切成片,猪肉切好后要使用少量淀粉和盐拌一下,锅中倒入适量油,油热后将猪肉片倒入锅中,炒至肉变色出香味儿时倒入葱、姜和大蒜煸炒出香味儿,将苤蓝丝倒入锅中,煸炒一会儿,让苤蓝变软些断生,将胡萝卜丝倒入锅中,再将红椒倒入锅中,煸炒一会儿添加1汤匙蚝油,煸炒均匀就可以。