如果是完整的柚子，常温下保存就可以，不适合在冰箱冷藏保存，这是因为湿潮的环境很容易使柚子腐坏发生变质，只需将其放到十度以上的通风干燥处保存，气温不适合过低，防止阳光照射，彼此之间不可以挤压，就可以保鲜。如果是已剥掉皮的柚子，是可以装进塑料袋中，封好袋口放进冰箱的，能有效的确保水分不外流，实现保鲜的作用。要留意务必封闭好再放进冰箱，要不然柚子是怕水的，直接的放冰箱只能加快腐烂。

保存柚子的时候不能够碰水，就算让它水分外流也一定不能够让它碰水，要是柚子碰水，那样它坏的会比平时要快许多。在吃剥掉的柚子前要分辨柚子肉是不是发生变质，可以拿手去摸一下柚子肉，要是柚子肉特别的软糯，要闻一下是不是有酸臭味，要是可以闻见酸臭腐烂的味儿，表明柚子肉已经发生变质，务必丢掉才行。