土笋冻是土笋做的。土笋是一种肥圆细长的星虫动物，如蚯蚓。土笋冻的制作方法是将鲜土笋放在石板上，压出土笋的内脏和杂质，洗净后加水入锅中，用火烧开，直到汤变成胶状，然后放入容器中冷冻。

土笋冻在中医中性寒、甜、咸，土笋冻营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、微量元素等人体所需的营养物质。对于害怕生气的人来说，吃一些土笋冻不仅可以滋养身体，而且不怕生气。尤其是在夏天，吃一些土笋冻可以很好地消除体内的愤怒。

土笋冻富含胶质，营养丰富，美容养颜效果好，保持皮肤活力。爱美的女性经常吃土笋冻，既能活血强身，又能美容养颜。