辣椒是碱性食物。碱性食物的种类有很多，有水果、蔬菜、豆类、大豆制品、坚果、谷物类、蛋、饮料还有其他的食品。不论是哪一种碱性食物，对人体营养吸收好的食品便是好的食品。碱性食物指的是食品干燥焚烧后，其残余物的溶液呈碱性的食物，碱性食物有益于调节人体酸碱。而辣椒富含维生素C和无机盐等营养成分，有益于治疗呕吐、冻疮、伤寒等症状，其所富含的无机盐进入到体后会呈现出碱性。

蔬菜类碱性食物依照寒凉的特点分类，具体的可以分成寒性的碱性食物、凉性的碱性食物、平性的碱性食物、温性的碱性食物还有热性的碱性食物。寒性的碱性食物有莼菜、马齿菜、鱼腥草等，凉性的碱性食物有莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜等，平性的碱性食物有百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿等，温性的碱性食物有昆布、恰玛古、山药、洋葱等。