胡椒在明末传入中国。古称繁焦、海焦、秦焦。它起源于美国。最初的胡椒只分布于美洲大陆的秘鲁和墨西哥。从世界各地经海路进入中国，由东南沿海向西北内陆蔓延。目前，辣椒已经成为人们日常生活中不可或缺的食物，而中国是世界上辣椒消费量最大的国家之一。