油菜花的菜叫芸薹。它属于一年或二年生草本植物，高约1米，茎干较为粗大。它的花呈散状分布在花茎上，色彩为鲜黄色，花瓣的样式为倒卵形，通常在3月份到5月份开放。油菜花的种子可以拿来榨油，花朵有着很高的观赏价值，此外它的叶子和嫩茎都是可以食用的，也可以说全身都是宝贝，经济价值较为高。

油菜花开花期时间是在春夏季节，盛开最佳时间是在3-4月份左右。自然较为温暖地方则会在2月份开花，天气较为寒冷则延迟在夏天开花。开花期时间为1个月，当全部盛开时候一块金色海洋尽收眼底，让人赏心悦目。油菜花有着非常强的保健作用，当按时适量食用过后，能有效性预防高血压、有效性降低贫血发生，对人体伤风也有着相应疗效。