乌梅是温性的。乌梅为蔷薇科落叶乔木植物梅的未熟果子，富含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成分，有着理想的抑菌的作用。乌梅没有让人上火的物质，乌梅富含留醇、维生素E、维生素B族、维生素C、苹果酸，柠檬酸、铁、磷等，乌梅味酸、性混，有健脾和胃，滋补肝肾之作用。

乌梅是窝沟的传统化梅子其一，在中国的中南部亚热带地区栽种面积比较广泛，因为营养较充足，有非常好的市场。乌梅富含最多的是植物酸，口味以酸味居多，甜味偏淡。经常使用乌梅干泡水喝，适度加入白糖，酸甜可口。乌梅富含大量的果酸，自然花青素的成分也很高，糖分成分低，矿物的量也不是很高，主要的作用在花青素的抗氧化性上。