羽衣甘蓝可以凉拌、炒制、烧汤等，在大家平时生活里，要是想烹制羽衣甘蓝的话，他也是可以拿来直接生吃的。相比较于烹制的话，直接生吃口感会更为的脆嫩，例如说可以选择凉拌等，和其余的蔬菜凉拌在一块，再添加一部分调味剂，搅拌均匀之后吃起来也是十分美味的，并且凉拌吃起来它的营养成分也会更为丰富，是因为在高温烹制的情况下可能会致使一部分营养元素的流失。

羽衣甘蓝是碱性食物，富含钾、氯等调整水液均衡的成分，食后可减低胃肠道的酸值，防范胃肠道内的菌群失调，对预防癌症有利。可是，羽衣甘蓝归属于寒性的食品，身体虚弱、脾胃虚弱、拉肚子的人不适合多食，血压过低、手和脚易于无缘无故麻木或抽筋的人，也不宜吃过多。