凉薯可以生吃，也可以搭配其他肉类制作成炒菜或者是炖汤吃。凉薯是1种源产于亚洲热带地区的草质藤本植物，在中国西南各省份还有广东、湖南、福建等地皆有栽植，在其中，贵州省产地的凉薯极为有名。凉薯外形特殊，看上去“土里土气”，果肉却很雪白，汁水也很充足，吃起来味道甘甜，口感脆爽，很是可口。

五花肉炒凉薯的做法是：将凉薯削皮后切成片预备，随后将五花肉切为厚片，小米辣切斜刀，小葱切葱花，然后起锅烧油，随后将五花肉下下锅中，炒出油脂，煸炒至表层焦黄，再放进小米辣，煸炒均匀，再放进凉薯煸炒均匀，添加1茶匙的食用盐，淋入少量清水，盖紧锅盖，焖煮3分钟，掀盖后撒上葱花，煸炒均匀就可以出锅。