小龙虾整体呈红色或深红色，20节。其中，头部和胸部呈圆柱形，13节（头部5节，胸部8节），前端有三角形前额和3对触须，胸部和脚5对。腹部有7个部分，6个附着部分，最后端扁平的尾部部分和第6个腹部部分的附着部分形成尾扇。

一、外观特征

1.小龙虾的体长约为5.6-11.9cm，身体颜色为红色、红棕色或深红色（未成熟时为浅棕色和黄棕色）。胸甲两侧为粉红色，有橙色或白色斑点。共有20个部分。除尾部无附肢外，其余部分均有附肢。

2.头胸:小龙虾头胸圆筒，头5节，胸8节。前端有一个三角形的前额角，表面中部凹陷，两侧有脊柱，尖端呈尖刺状，共三对触须(头部外缘的一对触须特别厚，比体长三分之一左右)。胸甲背面与胸壁相连，两侧游离形成鳃腔。头颈之间有弧形颈沟。胸脚共5对，均为单枝型，其中1对为螯状，强壮而粗大，2-3对为钳状，4-5对为爪状。

3.腹部和尾部:腹部有7个部分，6个附肢，最后端有扁平的尾部和6个附肢，形成尾扇(5个部分)。其中，雌性小龙虾第一对腹足退化，雄性小龙虾第1-2对腹足演变成钙交接器。

二、生活环境特征

1.栖息地:小龙虾主要栖息在稻田、沟渠、河流、溪流、湖泊、池塘、水库、沼泽等地。

2、温度：小龙虾温度范围广，但当温度过高或过低时，会影响其生长发育，一般水温为22-30℃左右比较合适。

3.溶氧量:小龙虾耐低氧性强，水溶氧量3-4mg/L满足小龙虾的正常生长发育。

4、水体ph：小龙虾喜欢中性或微碱性的水体，水体ph以7.5-8.2左右比较合适。

5.光照条件：小龙虾喜欢弱光环境或黑暗环境。当光线太强时，小龙虾藏在洞穴、水生植物和树枝下。