虾是一种属于节肢动物门、软甲纲、全目、对虾科、对虾属的虾，又称中国对虾、中国明对虾、东方对虾。在过去的北方市场，一对经常被命名为对虾。雌性对虾的体长多为16-22厘米左右（较大者可达到30厘米），体重为50-80克左右（较大者可达到250克左右），雄性对虾的体长多为13-18厘米左右，体重为30-50克左右。

一、形态特征

1.身体由头部、胸部和腹部组成，其中头部和胸部由头部6节和胸部8节愈合而成，覆盖着坚硬的胸甲。前端中心有一个直的前额，细长而尖锐，前额是扁平的，上下边缘有短牙齿。

2.腹部由7节组成，前5节相对较短，第6节较长。附肢由19对基肢、内肢和外肢组成。

3.口腔附肢的作用是抱持和咀嚼食物，胸部附肢的作用是捕食和爬行，腹部附肢的作用是游泳。

二、生活习惯

1、环境

(1)定居对虾:包括渤海对虾、宽沟对虾、日本对虾、欧洲对虾等。，它们经常栖息在沿海浅海，白天潜伏在沙底，不大规模移动。

(2)迁徙对虾:包括中国对虾、墨吉对虾、长毛对虾，常栖息在河口沿岸(或浑浊海域)，常大规模迁徙迁徙。

2、食性

它属于杂食动物。它喜欢在夜间活动和觅食。在自然环境中，主食是多毛、小甲壳和双壳生物。有时它们浮游动物和腐烂动物的尸体。

3、繁殖

(1)对虾属卵生动物，雌雄异体，雌虾多在夜间产卵，产卵量一般在10-20万粒左右。

(2)雌虾产卵后，卵巢内仍有不同大小的再生卵，卵巢成熟后可再次产卵。

三、种群分布

1、日本、韩国、中国、菲律宾、泰国、新加坡、印度尼西亚、马来西亚等都是重要的虾分布区。

2、太平洋东海岸受加州半岛、墨西哥、中美洲、哥伦比亚和厄瓜多尔的影响。