柿子不怕冻在树上。黄河以北的普通柿子通常等到霜冻季节才采摘。此时，柿子已基本变红，但仍有一定的硬度，对低温有一定的抵抗力。柿子树在中国种植广泛。除黑龙江、吉林、内蒙古、新疆等寒冷地区外，大部分省区都种植柿子树。