正常情况下看外观就可以了，但是现在很多商家用催熟剂给香蕉，外观看起来都一样。这个时候可以用手偷偷捏一下。如果捏起来很软，那就是成熟的香蕉。
香蕉在夏天很容易变质。放在冰箱里可以减缓香蕉变黑的速度，至少比不放在冰箱里的香蕉长一周。
生香蕉催熟法乙烯催熟法
准备一些气体状态的乙烯，放入有生香蕉的房间，密封24小时，然后打开窗户通风。然后你会发现青香蕉已经成熟了。
2.苹果催熟法
苹果和香蕉装在塑料袋里，密封在纸箱里，在室温下3天成熟，注意不要放在有空调的房间里。
3.熏烟催熟法
生香蕉可以用大香催熟，过去常用。措施也很简单，就是把大量的生香蕉放在一个小房间里，然后在里面点燃大香。当烟气达到一定浓度时，可以关好门窗，两天后取出香蕉，五天左右香蕉就。
如何正确吃生香蕉？1、直接食用
香蕉直接吃起来又软又糯又甜，深受人们的喜爱。如果你不喜欢这种非常柔软的味道，你也可以在冰箱里冷冻，味道不同。
2.香蕉糯米饼
将香蕉去皮切成薄片，加入糖，用勺子压成香蕉泥，加入糯米粉搅拌，开始揉面，揉成面团，直接揉成长条，分成剂擀成薄饼，厚度约0.3cm。
锅里烧油，等油温达到60%热，用中小火慢慢炸，翻几次，等到全部上浮，就可以出锅了。
