芝麻菜是1种十字花科的植物，又称之为芥末、芸苔、飘儿菜等。由于芝麻菜整棵在1到3天的时候都会有浓郁的芝麻香味儿，因此称之为芝麻菜。吃的位置主要是嫩芽部分和幼株，有很重的芝麻香味儿，口感上会很嫩滑，可以用于炒、煮汤或是凉拌。芝麻菜是1年生长草本植物，其叶茎可以当作蔬菜吃，而且芝麻菜的开花期在每一年的5至6月份，其花朵初生时为黄色，接着会变为白色。

芝麻菜主要是分布在欧洲北部地区、亚洲西部地区、非洲西北部地区等地域，成长在海拔高度为一千四百米到三千一百米的荒坡中，在中国范围内，芝麻菜分布于青海、新疆、陕西、河北、黑龙江等偏北方的地域。芝麻菜可以播种繁殖。在每一年的春季，挑选颗粒饱满、没病无伤的芝麻菜种子，将其与细土充足混合，随后播撒在疏松透气性好的土壤中就可以，播种后要向种子上面覆盖一层薄土，还需要向土壤中浇灌水份，让种子快速发芽。