龙须菜不是海鲜，是海里生长的，又叫做海菜、线菜，含充足的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等。龙须菜原是琼脂生产制造的关键原材料。琼脂又叫做洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉，被美国食品药物管理规范列为全球公认安全的食用添加剂，是饮品、食品企业的关键原材料，普遍用作制作银耳燕窝、八宝粥、粒粒橙、各种饮品、果冻、冰激凌、糕点、凉拌食品等等。

龙须菜垂直分布在黄海、东海和南海的高潮带，现如今人工养殖。龙须菜，学名江蓠，野生名菜，多年生藤状援助植物。明亮的紫褐有点儿黄绿，没杂质，没泥沙的为佳品。龙须菜产业是国内海洋经济发展关键的主导产业其一。它不单单是食品产业提取琼胶的上等原材料，又可以当作鲍饲养的高品质饲料和人们的绿色保健品。