口感:土猪肉质很韧，耐火，饲料猪肉质很软。

肉色：土猪瘦肉色很鲜艳，杂交饲料猪瘦肉色很淡，会变白。

背部脂肪：土猪的尸体瘦肉率为30%，背部脂肪为3-5cm，饲料猪背肥1.2cm左右。

肌纤维和猪脚跟:土猪可以长到400斤左右，脚跟结构和肌纤维都很粗。饲料猪200斤左右，脚跟关节细，肉质肌纤维细。

一、口感

1.饲料猪和土猪的主要区别在于生长时间。土猪肉质鲜美，肉质坚韧，经得起火。

饲料猪的肉质很软，味道不是很鲜，不能忍受火煮。

二、肉色

土猪瘦肉颜色鲜艳，杂交饲料猪瘦肉颜色较淡甚至变白。

三、背膘

1.一般土猪肉比较胖，瘦肉线条比较粗。传统家养土猪的瘦肉率为30%，肥肉较多，背部脂肪为3-5cm。

2.由于饲料猪生长期短，肉质非常细嫩，背肥肉厚度为1.2cm左右甚至更薄。

四、肌纤维和猪脚跟

1.土猪体型很大，一般能长到400斤左右，所以支撑活动的脚跟结构比较粗。从肉质上看，肌纤维也比较粗。

圈养猪的体型很小，一般在200斤左右，脚跟关节比较细，肉质肌纤维也很细。

五、看毛孔大小

一般土猪毛孔很粗，饲料猪毛孔比较细，甚至很不明显。

六、闻气味

1.一般饲料猪的味道会比土猪肉重，所以不管烹饪时怎么去腥，它做的菜还是会有一种奇怪的味道，有时候甚至很难下咽。

2.土猪肉味道很淡，容易去腥，所以在生肉的情况下，土猪肉和饲养猪肉可以从气味的感知来看。