看牛油果熟不熟可以通过它的外果皮颜色分辨，外果皮颜色较深，呈墨绿色就表明熟了，呈鲜绿色表明没熟，要再存放一段时间。牛油果的顶端有个果蒂，把果蒂剥去，展现出深咖色，表明熟过了，要是果蒂剥去是淡绿色，表明没有熟，如果是金黄色，那么就适合当下吃。还能够用上食指和拇指卡着牛油果的小头和大头，食指轻触下去，觉得有一些软，就说明可以吃了。

牛油果最多见的催熟法便是直接放到通风区域，大约放3-4天颜色便会变成深色，摸上去也会变软。只不过有的种类颜色转变并不显著，可从蒂头分辨，随便被拿掉的表明已经成熟。还可以用成熟后的香蕉或是苹果来催熟。将其放到纸袋子中，过后放上未熟的牛油果，这样二三天便可食。由于香蕉和苹果都是会释放出来乙烯，有催熟的功能。