食用菌有除开酸甜苦辣之外的一种味儿——鲜。当两者与除此之外食品类一路同化作用烹调时，口味极好，是非常好的鲜香填补。食用菌里的营养元素有利于心血管身心健康，并能提高免疫力。

蘑菇是蔬菜吗

食用菌是属于蔬菜的。食用菌是很常见的食材，味儿也很鲜美，但是它的外观与大多数的蔬菜并不一样，食用菌属于食用菌，蔬菜的定位是包含食用菌的，因此食用菌是属于蔬菜的。蘑菇的做法非常多，可以搭配其它食材一起食用。并且食用菌的营养成分很高，包含身体必要的多种营养元素化学物质，最好是经常一些吃蘑菇。食用菌给身体带来了大批量的营养元素，提升了身体抵抗病症的水平。但大家好像并不太清晰食用菌究竟包含有哪些营养元素，并且许多食用菌吸咐水平强，在成长全过程中会吸进重金属等有害物。

蘑菇的功效与作用

可以为人体填补充足的多糖类化学物质。而多糖类的化学物质可以促使免疫活性物质的增加，食用菌可以充分发挥出提升人体抵抗力的功效。可以健脾开胃，是因为从中医养生的方向上而言食用菌入脾、肝胆经，对胃动力不足、纳呆、食欲不佳的人，适度食用菌类有非常好的健脾开胃、提升消化水平的功效。可以舒肝醒神，对肝炎病症、肝硬化腹水所致使的神倦欲眠、失眠的人，适度吃蘑菇有非常好的舒肝醒神的功效。