明虾（中国明虾）是中国北方重要的渔业资源，主要产于黄海、渤海等地，其中旅顺、河北、山东、天津沿海地区是明虾的重要产地。它生长繁殖速度非常快，春季迁徙产卵，产卵后大部分亲虾死亡，小虾长到秋天会变成虾，一年生虾，很少活到两年。

一、明虾产地

1.明虾又称中国明虾、东方对虾，主要产于中国黄海、渤海等地，是中国北方的重要渔业资源。其中，旅顺、河北、山东、天津沿海地区是大明虾的重要产区，捕捞季节包括春秋两季。

2.明虾是海水虾，生活在浅海沉淀物层，主要食用小型蚊尾、中壳、鳃和多毛动物。春季迁徙产卵可捕捞虾籽。产卵后，大多数亲虾死亡。当幼虾长到秋天时，它们会变成虾。它们生长繁殖迅速，寿命为1年，很少活到2年。

二、如何选择明虾

1、体表

(1)鲜虾:虾体完全清洁，甲壳与虾体紧密连接，头、胸、腹连接膜不破裂。

(2)次鲜虾:虾体基本完整，允许甲壳断裂，但不脱落。头、胸、腹的连接膜可能不完全破裂。虾体清洁，允许渗血。

(3)腐烂明虾:外壳与虾体分离，头、胸、腹脱落，虾体不干净，有泥。

2、色泽

(1)鲜虾:青绿色，颜色统一，外壳半透明，颜色鲜艳，虾黄自然。

(2)次鲜虾:体表缺乏光泽，颜色暗灰色或青灰色，但虾体尚未变红，虾黄色略暗。

(3)腐败明虾:体表无光泽，虾体红色或白色斑点，外壳黑色。

3、肉质

(1)鲜虾:肉质紧密有弹性。

(2)次鲜虾:肉稍软，弹性稍差。

(3)腐败明虾:肉质柔软。

4、气味

(1)鲜虾:具有鲜虾固有的海腥味，无异味。

(2)次鲜虾:无异常异味。

(3)腐败虾:腥臭或氨臭明显。