鲍鱼是比较名贵的海珍品之一在中国古代,“大鲍鱼”是对整体淹制的鱼的统称,及其《史记·秦始皇本纪》载,秦王病亡于沙丘,秦二世秘不发丧,其中的“大鲍鱼”都指的是腌鱼。直到明代,人们才慢慢改称鳆鱼为大鲍鱼。

战国秦汉历史时间中,能够看见一种独特的海产品"大鲍鱼"进入社会发展饮食搭配消费生活。始皇帝人生悲剧性认为一幕的演出,有"大鲍鱼"认为道具。居延汉简出现有"大鲍鱼"文字的简例。河西汉简发现的"大鲍鱼"简文。考察"大鲍鱼"名义,应是指经过淹制处理的渔产收获大鲍鱼的身体外面有一个石灰质的贝壳,形状呈右旋的螺形,在壳的边缘有一排圆孔。表面有紫色、绿色、白色等数种颜色。软体部分是一个扁平的足,形状为椭圆型,颜色呈黄白色。