人参的品种和加工方法不同，保存期也不同。一般来说，普通的生干人参可以在干燥安全的环境中保存2-3年。如果是红参，通常可以保存5年左右。如果是西洋参，可以在干燥的环境中保存3-5年，大多数人参可以在干燥的环境中保存2-3年左右。

不同品种干人参的保质期

由于人参种类繁多，有的是人工种植，有的是自然生长，没有人工管理；有些是经过一系列加工而成的。因此，不同品种和加工方法生产的人参保存时间不同。

生晒参

一般来说，只要没有湿气，就没有其他东西，比如霉菌和昆虫咬伤，至少可以保存2-3年，而且可以正常食用。此外，浸泡过葡萄酒的红参和人参可能会保存更长时间。

红参

它最大的特点是比其他类型的人参保存时间长。正常情况下，红参可以保存5年甚至5年以上。此外，一些加工过的罐装或袋装品牌的红参甚至可以保存10年以上。

西洋参

像鲜参、生晒参等人参一样，西洋参也怕潮湿，容易发霉；所以。只要保持干燥，不发霉，不暴露在阳光下，那么，三五年就没问题了。。若不十分重视保养，保存，即两年或三年。

其它品种的人参

其他人参也是类似的情况，没有加工，保存时间相对较短，基本时间为2-3年。保存得更好的可以持续5年。如果已经加工过，可以保存5-10年。

保存人参的方法

1、新鲜人参

若为新鲜人参，一般保存期较短，需密封冷藏。可用密封塑料袋密封，放入冰箱冷藏，温度最好保持在5摄氏度。

2、干人参

干人参保存期长，保存时要注意避免潮湿。最好放在密封袋里隔离空气，放在阴凉处或冰箱里冷藏。

注意新鲜人参不得冷冻保存，干燥到一定程度后才能冷冻保存。人参不宜长时间暴露在阳光下，对功效有一定影响。